提携団体【発酵料理士協会主催】
発酵×薬膳 ～薬膳の基本的な効果～
薬膳についての基本的な考え方（気血水のバランス）
・気血水のバランスが乱れた時の症状
・症状に合わせた効能の説明
・効能別食材の種類について
・味噌の薬膳的な働き

味噌玉づくり（デモンストレーション）
・味噌の種類の説明
・ダシの種類の説明
・味噌玉に使える食材の説明
・作り方 ・保存の仕方 ・食べ方

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